Manfaat Gado-gado dalam Diet Bagi Kesehatan, dan Nutrisi Lengkapnya

Mendetail.com – Gado-Gado, makanan tradisional Indonesia yang dimakan oleh penduduk asli kita pada awal penjajahan Belanda (1600). Gado-gado adalah sejenis salad yang disajikan dengan saus kacang. Selama masa kolonialisme, Gado-Gado adalah makanan yang umum di konsumsi oleh orang miskin karena harganya yang murah dan mudah untuk menemukan bahan-bahannya. Selain itu, gado-gado adalah makanan yang sehat karena hampir semua bahannya menggunakan sayuran.

Nutrisi Gado-gado

Gado-Gado kaya nutrisi penting seperti karbohidrat, protein, lemak, Vitamin dan juga serat. Karbohidrat terutama berasal dari beras yang di kompresi, atau disebut juga dengan Lontong (kadang digunakan juga dalam bungkus Ketupat), dan ini adalah sumber utama energi bagi tubuh.

Lontong dan Ketupat rasa dasarnya sama, hanya berbeda bentuknya saja. Lontong bentuknya silinder sementara Ketupat berbentuk belah ketupat atau layang-layang. Sebagian orang memilih memakannya tanpa Lontong atau Ketupat atau nasi putih, jadi kadang-kadang hanya memakan sayurnya.

Protein di Gado-Gado terutama berasal dari telur, tahu dan tempe (makanan tradisional juga yang berbasis kacang kedelai dan memiliki tekstur seperti daging). Hidangan ini memiliki nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun, memperbaiki, dan mengganti jaringan dalam tubuh kita. Sumber protein dianggap sehat karena berasal dari tanaman, bukan dari hewan.

Gado-Gado mengandung sangat sedikit lemak dan hampir tidak ada kolesterol sama sekali. Jumlah lemak yang sangat sedikit sebagian besar karena berasal dari saus kacang.

Manfaat Gado-gado untuk Kesehatan

Bahan lainnya untuk membuat Gado-Gado adalah perpaduan beberapa sayuran, yang merupakan sumber yang kaya akan vitamin dan serat. Serat membantu tubuh melancarkan pencernaan, dan membantu mencegah penyakit jantung.

Sebagian besar sayuran di Gado-Gado berwarna hijau dan merupakan sumber yang kaya akan folat, vitamin B, yang penting dalam memproduksi sel darah merah yang sehat dan mencegah anemia, dan juga diperlukan untuk mengurangi resiko bagi spina bifida atau cacat lahir yang serius. Kebanyakan Gado-Gado mengandung pare yang bisa membantu mencegah malaria.

Variasi Penyajian Gado-gado

Gado-Gado biasanya disajikan dengan Kerupuk atau emping yang terbuat dari tepung. Gado-gado sendiri bukan hanya satu jenis makanan, ada banyak variasi Gado-Gado yang berbeda-beda di seluruh Indonesia. Di beberapa bagian Sumatera dan Jawa Tengah, Gado-Gado biasanya disajikan dengan kari ayam atau kaldu bersama dengan saus kacang. Beberapa penjual Gado-Gado di Jawa Timur mengganti pare dengan kentang dan bahkan menambahkan nangka muda. Makan Gado-Gado akan membantu seseorang memenuhi persyaratan dari ‘3 porsi sayuran dan 2 porsi buah-buahan”. Sarana membuat Gado-Gado yang murah dan mudah untuk menemukan bahan-bahannya terutama di negara-negara Asia Tenggara. Gado-gado adalah makanan yang sehat, murah dan mudah untuk dibuat.